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辟谣!方舟子说喝普洱茶致癌?大数据告诉你真相!

2017-09-21 18:01 
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近日,方舟子发表了一篇名为《喝茶能防癌还是致癌?》的微信文章,爆料“惊天内幕”:普洱茶含强致癌物黄曲霉毒素,掀起轩然大波,引发不少消费者的关注和恐慌。

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挺茶派与倒茶派的专家互相“打口水战”

“挺茶派”

这是恶意中伤普洱茶! 

“倒茶派”

不能为了顾及茶农的利益就祸害消费者!

究竟该信谁?

普洱茶中到底有没有黄曲霉毒素?

权威大数据告诉你

从未发现茶叶中检出黄曲霉毒素B1

“云南农业大学普洱茶学院的研究人员时不时地发表论文证明普洱茶中检测不到黄曲霉素。他们如果能检测到黄曲霉素就怪了,云南政府首先就饶不了他们。普洱茶涉及到巨大的经济利益,这些利益相关方的说辞都不能轻信。”

云南农业大学研究员李亚莉曾通过模拟发酵实验表明,普洱茶的晒青原料接种产毒黄曲霉,在发酵过程中,虽然发酵初期黄曲霉能在茶样中生长繁殖,但在发酵后期黄曲霉的生长明显受到抑制,其数量逐渐下降,发酵终止时,在普洱茶中的黄曲霉最终不产黄曲霉毒素。

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然而,即便再真实的实验结果,如果方舟子选择不相信,那就是不可信的,缺乏说服力的,甚至是虚假的。他的理由是涉及云南产业利益,云南农大被政府绑架了,哪里可能理性、客观、公正。这样的逻辑,跟强盗逻辑何异?

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云南农业大学教授、中国微生物学会副理事长盛军所举的台湾研究结果想必方舟子也会嗤之以鼻

那为什么会出现普洱茶中检出黄曲霉毒素的报道呢?

标准缺陷可能导致误判

在黄曲霉毒素检测上有着丰富的经验的深圳市计量质量检测研究院对此发声:旧版黄曲霉毒素检测标准的缺陷可能是流传茶叶中检出黄曲霉毒素的重要原因。在GB/T5009.22-2003版的黄曲霉毒素B1检测标准中,广泛应用的酶联免疫检测法受到部分基质的干扰后容易产生假阳性,通俗的说,旧版标准使用的检测方法可能把本来不含有黄曲霉毒素的样品判断为含有黄曲霉毒素。更严重的是,2003版的标准没有规定对该方法的阳性结果需使用更为精确的仪器进行确证,因此很可能导致普洱茶中检测黄曲霉毒素的误判。

容易被毒素污染的“湿仓普洱”≠正常普洱

在仔细研究了方舟子文中引用的数据来源后,研究员惊奇的发现这两篇文章的研究对象居然是“湿仓普洱”!(如下图)。

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湿仓普洱”跟正常的普洱明显是两回事!

“湿仓普洱”:即人为制造出来相对高温高湿的仓储环境,使得普洱茶快速发酵陈化的激进方法,为了“看起来上了年份”,一些不良商人为牟利采取的恶劣手段。普洱茶在“湿仓”环境中,很可能被其他杂物带有的黄曲霉毒素污染。

在此,消费保想提醒广大消费者:

1.喝普洱茶并不存在因黄曲霉毒素致癌问题!但请在正规商超购买普洱茶并合理储藏。(在购买普洱茶时要认准大品牌、大厂家,不要选择过于便宜的普洱茶,以便保证茶叶质量

2.同时,在购茶时可以看一看、闻一闻,如果纸包上有水渍,茶饼明显发霉(比如起白霜、有霉点)或味道不悦就不要购买。

3.最后,在冲泡普洱茶时,应将第一泡茶汤倒掉,从第二泡开始喝,起到冲洗过滤茶叶杂质的作用。如果茶汤不太清亮,甚至能喝出霉味,最好就别喝了。

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