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高钙牛奶,真的更高钙吗?

2016-04-07 12:29 
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        现如今,牛奶已经是非常普遍的一种饮品了。我们在各大小超市都能看到名目繁多的牛奶。其中,高钙奶广受消费者欢迎,原因就在其高钙二字。那么,高钙奶相比其它普通牛奶,真的含有更高的钙吗?

【真的更高吗?】

        高钙奶其实是普通牛奶在生产的时候,人为地额外添加一些钙,也就使得高钙奶中的钙含量高一些。高钙字眼可能更能吸引百姓消费,促进销售生产。

        但牛奶中的钙不是想加就能加,对高中化学有印象的应该知道,钙的特点是喜欢形成沉淀,例如水垢中的碳酸钙,人体中各种结石也有钙参与其中。因此牛奶中要加入钙,还不形成沉淀,很有难度:牛奶中蛋白质不能少,又要钙多是一件比较矛盾的事情。也许高钙牛奶是个技术突破,所以也得宣传宣传。

        我国营养标签标准,钙含量达在120毫克/100毫升称为“高钙奶”。但其实100毫升普通牛奶中的钙含量波动范围本身就在90豪克-120毫克之间。

【专选高钙牛奶补钙其实没有多大必要】

        其实牛奶本身就是食物中的补钙佼佼者。首先牛奶含钙量高,一杯250克的牛奶大约可以获得250毫克左右的钙,相当于一天所需的1/3。更重要的是牛奶中的钙非常容易被人体吸收,牛奶中的钙1/3以游离态存在,直接就可以被吸收,另外2/3的钙结合在酪蛋白上,这部分钙会随着酪蛋白的消化而被释放出来,也很容易被吸收。但现在大部分高钙奶中添加的都是碳酸钙,这种形式的钙在人体内的吸收效果并不理想。

        因此,消费保提醒广大消费者,专选高钙牛奶补钙其实没有多大必要,普通牛奶就已经很好了,补钙还得看吸收。

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