现代人生活节奏快，给消费者带来了众多便利的外卖也越来越占据了日常的生活，随手点个外卖也形成了一种习惯。在大多数人的认知中，外卖都是现场炒制的，但是近日却有媒体爆料称，大量外卖店都没有堂食，而是在使用菜肴包，有搭配使用的，也有全部使用的，这到底是怎么回事呢？
据悉，顾客下单后，商家会取出沸水中加热后的菜肴包，搭配上素菜和米饭，这些外卖并非现炒，菜肴包大多保质期三个月到半年不等。虽然店家都声称使用的菜肴包属正规厂家生产，严格执行食品标准，使用菜肴包是为了更标准化料理，制作也更高效，食品安全更加可控，让门店空间发挥最大的效用。
对于商家的这种做法，有消费者表示难以接受，因为在大多数消费者的预设中，外卖应该是新鲜制作的，商家应该明确告知消费者所售外卖是否新鲜。如果点了菜肴包加热的外卖那更自己加热没什么区别。但是也有消费者认为，只要是正规大企业的复热食品且在保质期内就可以接受，毕竟比一般小作坊来得安全。
外卖平台则表示，并没有权力对使用菜肴包进行限制，但会积极查验其餐品安全性和完整性，一旦发现餐饮商户在相关操作过程中出现不规范操作，将会要求商户整改并进行处罚。现行法律法规并没有禁止餐饮服务提供者对预包装冷藏冷冻膳食进行复热的规定。新修订的《餐饮服务食品安全操作规范》鼓励餐饮服务提供明示餐食的主要原料信息，餐食的数量或重量，但也并未做强制性规定。
《消费者权益保护法》规定，消费者的知情权包括生产地、日期、质量、规格等，并不包括食物的加工工序。但对于经营者使用复热包的行为，是超出了一般大众的消费认知的，没有对经营商品进行完整、准确告知，涉嫌侵害消费者的知情权。消费者可以根据《消费者权益保护法》等相关法律法规，通过向行政机关投诉或者向人民法院起诉的方式，合法维权。
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