高铁上售卖的盒饭此前曾因价高、量少、质劣等饱受吐槽，近日，有消费者更因为吃用发霉变质盒饭而出现了上吐下泻的状况。武汉市民祝先生和夏先生二人乘坐高铁G505从北京回武汉，晚餐时间二人到餐车去买了两盒盒饭，打开一看，严重发霉变质，祝先生随即向列车上的工作人员投诉。列车长到场处理，向祝先生赔礼道歉并退还了80元餐费。工作人员重新送上了新的套餐，但遭到祝先生拒绝，而同行的夏先生因为没注意，吃了一大半盒饭后，出现了上吐下泻的状况。
下车后，祝先生收到该广州动车组餐饮公司发来的手机短信：
尊敬的祝XX先生：您今天乘坐G505次列车，并在餐车购买了2份米饭，其中一份在食用前发现了质量问题一事，该车负责人高度重视，并且第一时间向公司进行汇报。公司获悉后，指示有关负责人第一时间向您道歉，并将于明天下午安排相关负责人从广州到武汉拜访您，当面向您致歉及洽谈后续事宜，万望您拨冗接见并且对我们以后的工作继续予以监督。
对此，祝先生表示看到高铁上竟然售卖发霉的食物，毫无食欲可言，而且他不需要什么赔偿，只要求查清原因。盒饭不仅仅是卖给他一个人，出现这种情况也并非个例，广铁必须给乘客一个交代。
据悉，祝先生所购买的红烧牛肉鸡翅饭是由上海新成食品有限公司华洲路分公司生产，根据祝先生所拍照片上的电话联系未果。中国铁路广州局集团有限公司官方微博回应称，就9月8日晚武汉市民祝先生乘坐G505次高铁购买的盒饭发霉变质一事，铁路部门高度重视，广州铁路食品安全监督管理办公室立即成立调查组对事件进行调查。广州动车组餐饮公司已于当日对同批次产品全部下架封存，暂停采购上海新成食品有限公司的动车盒饭。铁路部门表示，相关调查结果及问责情况将第一时间向社会公布，并向旅客表示诚挚歉意。下一步将完善相关机制，全力加强旅客列车食品安全监督管理，切实维护旅客权益。
尽管此次官方的处理速度较快，但是我们应当认真思考：在高速发展的当下，要改变的是什么？中国最近几十年的发展速度极快，高铁就是其中最能代表中国速度的东西，速度快，驾驶稳，中国高铁可以说是达到了世界的顶尖水平，但是盒饭发霉事件却提醒了我们，服务水平跟上高铁速度了吗？
高铁服务水平除了乘务员的服务外，还有与之配套的监管制度以及处置事件的规范制度等等。食品监督方是否做好了相关的服务工作，为何霉变的食物还能在列车上销售？对于在列车上销售的食物整个监管流程是怎样的？监管漏洞在哪里？缺乏标准化的制度规定，即使技术上去了，服务水平依然是制约发展的短板。
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