一有假期，很多朋友会千里迢迢到南方小城品尝一下著名的“生猛海鲜”。近日，广东省食品药品监管局通报了餐饮服务环节水产品专项监督抽检结果，数据显示，全省水产品抽检不合格率近三成，不合格批次的水产品中多被检出含有国家明令禁止添加的孔雀石绿、氯霉素等物质，而花甲等贝类成氯霉素使用的“重灾区”，长期食用含有上述药物的海鲜对人体健康影响较大。
其中，佛山共有10个批次水产品被查有问题，涉及7家餐饮店。如下：
东莞也有7家餐饮企业上“黑榜”， 分别为东莞市幸福大酒楼有限公司、东莞市名厨御膳饮食服务有限公司、东莞市悦菜花园酒店有限公司、东莞市莞香楼饮食服务有限公司、东莞市文园饮食有限公司南城文园酒楼、东莞市海龙渔村饮食服务有限公司万江分公司、东莞东海海都饮食有限公司等。其中不合格的品类主要为鲫鱼、桂花鱼、多宝鱼、花甲、蛏子。
为何水产品老是“中招”？
据知情人士透露：水产品涉及多个环节，流通渠道层次多且结构复杂。当流通过程中环节过多，水产品交易及周转次数频繁，那么各环节的组织协调性难以保证。各个环节中又还包括运输、装卸、分拣、保鲜、仓储、包装等诸多具体操作，由于水产品具有易腐性和易受污染的特点，每个步骤都与水产品的质量安全密切相关，只要有一个环节出现问题，就可能导致“问题”水产品的出现。
消费保教您如何挑选新鲜的水产品：
1.鱼类：活鱼冰冻后眼睛清亮，角膜透明，眼球略微隆起，鳍展平张开，鳞片上覆有冻结的透明黏液层，皮肤天然色泽明显。而死后冰冻的鱼，鱼鳍紧贴鱼体，眼睛不突出。
2.虾类：新鲜的虾身体完整、甲壳透明发亮、须足无损伤、虾体硬、头与身紧连、表面呈青绿色
3.贝类：新鲜的贝类海鲜外壳色彩富光泽，肢体硬实有弹性，同时看清存放贝类的水质是否清澄，是否有排泄物。可观察扇间是否打开一条缝隙，可用手碰一碰它，如果会收缩闭紧则为新鲜贝类。
1.即使看见一些活的、会动的海鲜产品也还要用鼻子闻一闻，如果有一般海鲜特有的海水味，则表示新鲜。
2.选购新鲜的水产品时留意商家的《卫生许可证》，最好在有正规保鲜或冷冻保鲜条件的市场购买，并注意索要销售凭证。
另外，在煮海鲜的时候也要注意，海鲜中存在的病菌主要是副溶血性弧菌等，耐热性比较强，80℃以上高温才能杀灭。除此之外，海鲜中还可能存在寄生虫卵以及加工过程中带来的病菌和病毒污染。所以食用海鲜一定要记得烧熟煮透哦。
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