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鸡肉被检出禁药? 消费保教你如何买鸡肉

2016-05-08 17:28 
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        近日,山东省食药监公布的食品抽检结果显示,有6批次鸡肉不合格,主要问题是土霉素或兽药超标,有的甚至被监测出含有禁药氯霉素。

        6批次不合格鸡肉中,其中2批次鸡肉为土霉素超标。其中标称生产企业为山东阳谷蒿之源食品有限公司的蒿之源牌三黄鸡土霉素395μg/kg,合格值为≤100μg/kg,超标接近4倍,经确认,非标称生产企业生产,为假冒伪劣产品。标称山东天天清真食业有限公司生产的黄鸡中土霉素项目不合格,经莘县畜牧兽医局确认,非标称生产企业生产,为假冒伪劣产品。

        此外,还有2批次鸡肉兽药超标达10多倍,其中标称阳谷鑫源食品有限公司生产的农家鸡中强力霉素项目不合格,超标10倍之多。标称东阿天一雏鸡养殖加工有限公司生产的乌鸡恩诺沙星项目也超标10倍多,经东阿县食药监局确认,非标称生产企业生产,为假冒伪劣产品。

        1批次鸡肉中被检测出禁药,标称博兴县经济开发区新盛食品有限公司生产的冻大胸(鸡肉)被检测出含有禁药氯霉素。

        这么多问题鸡肉,消费者购买鸡肉时到底该如何挑选呢?别急,消费保为您出招:

        首先,看宰杀处的刀口。如果是宰杀的活鸡,刀口就不会很平,因为鸡被宰杀的时候会挣扎导致,而且还会因心脏跳动而产生血液浸润的情况。倘若刀口是一条平滑的曲线,也没有血液浸润鸡肉,就说明是在鸡病死后再补刀的。

        其次,看鸡的眼睛。眼球饱满,眼睛色泽明亮,这是新鲜鸡肉的重要标志,而且新鲜鸡肉的眼睛还呈全开或半开状。如果鸡肉放久了或已经变质,白条鸡的眼睛会凹陷下去,如果是病死鸡,眼睛很浑浊。

        第三,看鸡爪。新鲜的白条鸡鸡爪是不弯曲的,表面饱满且有光泽。而不新鲜的鸡爪表面的鳞片看起来发乌,没有光泽。

        第四,看鸡皮颜色。由于品种不同,鸡皮的颜色也不同,例如三黄鸡的皮就很黄,一般吃的肉鸡的皮应该是白色、灰白色和有点浅粉色的。而不新鲜的鸡肉则是皮发黄,摸起来还很黏手,鸡皮发皱,这都是因为放置时间长而导致氧化和微生物滋生造成的。

        第五,看鸡屁股。新鲜的白条鸡屁股看起来很干净,而如果是病死的鸡,屁股则有点绿色。鉴别白条鸡最好、最有效的方法是查验有无动检部门出具的动物检疫合格证明或标有检疫合格标志。
(注:白条鸡就是指鸡褪去了鸡毛,摘掉了内脏,都已经清理好,买回家只要切切就可以下锅煮的鸡。)
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