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夏日凉拌菜爽口 当心食用到“非天然”海蜇

2016-05-13 10:27 
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  夏日炎炎,正是一年中最适合食用凉拌菜的季节。很多消费者偏爱在夜晚开上一瓶冰爽的啤酒,配上几个凉拌小菜,与三五知己谈理想,聊人生,却不知现在市面上许多口感爽脆的“海蜇丝”出现了“假货”。

  日前常州打掉一“人造海蜇丝”黑作坊,经查,贾某等3人一年来生产超10吨假海蜇,非法获利10万余元。

海蜇是什么?

  海蜇,俗名水母,是生活在海中的一种腔肠软体动物,体形程半球状。上体呈状,白色,借以伸缩运动,称为海蜇皮,下有八条口腕,其下有丝状物,呈灰红色,叫海蜇头。海蜇既可入药,也可食用。

  海蜇的营养极为丰富,每百克海蜇就含蛋白质12.3克、碳水化合物4克、钙182毫克、碘132微克以及多种维生素以及丰富的胶原蛋白与其他活性物质, 是一种营养价值极高的海鲜食品。

  不仅如此,海蜇还是一味治病良药,是很多中药处方的重要成份,可治妇人劳损、积血带下、小儿风疾丹毒、烫火伤。对高血压、慢性气管炎、哮喘、胃溃疡、风湿等多种病症有很好的疗效,有些含海蜇成份的药方还能用于癌症治疗。我国医学认为,海蜇有清热解毒、化痰、降压消肿之功效。

人造海蜇对人体到底有什么危害呢?

  人造海蜇丝是由化学试剂海藻酸钠加无水氯化钙和明矾制作而成,制作过程中可以使用各种模具做出各种形状的海蜇制品。人造海蜇丝并无营养,买回去吃到肚子里其实就是一些“化学试剂”。

  长期食用这类制品,不仅吸收不到营养,还会对身体造成极大的伤害。海藻酸钠进入体内会妨碍人体对有益矿物质的吸收,造成人体的矿物质缺失;经常食用含有明矾的食物会影响人体对钙、铁等矿物质的吸收,导致骨质疏松、贫血。此外,长期摄入铝元素,能够影响甚至破坏人体的神经系统,神经衰弱的发生率明显提高,甚至使人易患阿尔茨海默病即老年性痴呆。并且,人造海蜇的厂家都是一些“小作坊”,其中的环境、卫生情况都很令人担忧。所以,这样的食品您食用之后,可谓百害而无一利。

如何挑选真正的海蜇丝?

  真的海蜇丝看上去白中带黄,闻上去有海腥味。而优质“真”海蜇丝呈白色或淡黄色,有色泽,无红斑和泥沙。摊开海蜇丝,越大、越白、越薄越好。肉质发脆、不坚硬、不破裂、吃起来脆响,有嚼劲,且撕扯容易碎裂、扯断。

  假的海蜇丝全身晶莹通透,比较细长,无味道,韧性很强,有胶质感,用手轻轻拉扯不易扯断,把它从水中捞出来放上一阵,则会如透明胶带一样柔软。有些“劣质中的劣质”海蜇丝食用的时候甚至会发出“嘎吱嘎吱”的声音,难以咬动。

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