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蔬菜农残排行榜,前五都是我们常吃的!

2016-06-04 14:10 
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  据调查显示,我国农药需求量在世界范围内排第一。换句话讲:我国是世界上使用农药最多的国家。蔬菜中农药残留的问题由来已久,蔬菜农残排行榜前五竟然都是我们常吃的!                

农残蔬菜第5名——西红柿

  表面看起来光鲜亮丽的西红柿也容易残留农药,这是因为西红柿生长在大棚里,它的花蕊不能正常授粉、结果,所以菜农一般都会在雌花蕊上点一些生长调节剂,这样才能长出西红柿。

  专家介绍,这样种植长出来的西红柿常常会出现不同形状的畸形,空心或者是没有籽!此外,还有一种西红柿切开后虽然没有空心,但颜色却不正常,这些西红柿打了催熟剂,农药不可能完全渗透到里面去,因此外表是红的,内部却是绿的。正常生长的西红柿,内部不仅饱满,而且多籽多汁。

 

  专家支招

  挑选西红柿时,要选择外表圆圆润润的,表面有像沙瓤一样的小白点,尾部有一点点裂纹的,这样的西红柿说明才是自然生长成熟的。

 

农残蔬菜第4名——白菜

  在白菜的生长周期中,至少要打两种农药。一种要打在白菜的根部,避免地蛆吃白菜的根。一种需要打在白菜的叶子上,是防止正常虫害的。经过试验发现,白菜外层农残量为14.2%,而内层农残量为13%。圆白菜外层农残量为26.1%,圆白菜内层农残量为25.3%。试验结果表明,白菜的内层农残量不仅不比外表低,圆白菜竟然还出现内层农残比外层高的现象。

  专家支招

  白菜虽然外层包裹着内层,但是正常生长的情况下,农药是从土壤根部进入的,这时“里外”的农药残留是一样的,仅仅清洗外表是洗不干净的。洗白菜时一定要一片一片掰开了清洗。

 

农残蔬菜第3名——菜花

  菜花比较嫩,在运输过程中外表容易磕碰受伤,所以菜农在采摘之后,往往会在菜花上包上一层纸或者网状的膜。这样就导致菜花上的农药无法挥发。另外,由于菜花表面凹凸不平、难清洗,所以农药都残留在了菜花当中。

  专家支招

  清洗菜花时,在掰开洗干净之后,最好在热水里焯一下,这样的方法相对来说更安全一些。

 

农残蔬菜第2名——黄瓜

  相信很多人都喜欢挑“顶花带刺”的黄瓜,认为比较新鲜。但专家介绍,一般情况下黄瓜的“顶花”在黄瓜采摘下来后一天就会蔫了,等黄瓜到达您手里的时候,“顶花”不可能还是娇嫩欲滴的。

  另外这样的黄瓜,顶部与“顶花”连接的地方往往会多长出来一块、有凸起,这就足以说明这个黄瓜是打了雌激素的。

  专家支招

  打了雌激素的黄瓜“顶花带刺”更新鲜且更加“直溜”,卖相更好。建议在挑选黄瓜时,别挑顶花过于鲜嫩的,要挑顶部没有凸起的,清洗黄瓜时要用软毛刷来刷一刷。

 

农残蔬菜第1名——空心菜

  空心菜可以算得上是“农残蔬菜之首”。由于空心菜特殊的生长周期,栽到地里后,往往采摘上面最嫩的部分,而根部却一直留在土壤里,导致了根部农药的积累。

  另外,由于空心菜在夏季种植,夏季温度比较高,虫害也就更为严重,所以菜农们就要不断打农药,因此导致空心菜根部和叶子农药不断积累。

  专家支招

  清洗空心菜时,最好用盐水泡上15钟,让农残充分溶解。

记住这5个祛农残的好方法!

  1、新买的蔬菜要先通通风

  不要把新买来的果蔬马上放进冰箱,让果蔬在通风干燥处散散毒。目前蔬果使用的农药具有挥发性,晾一晾可减少农药残留量。

  2、淡盐水洗菜

  对于甲醛及农药残留,可以将蔬菜泡在淡盐水3-5分钟。关于淡盐水的浓度,与我们平时漱口用的淡盐水浓度相似即可。

  3、淘米水分解含磷农药效果好

  用小苏打水或淘米水洗菜,小苏打水及淘米水均呈碱性,能够水解一些含磷农药,降低其毒性。另外,淘米水本身有一定黏性,可以吸附食物表面附着的一些农药及化学物质,使用淘米水清洗葡萄、桑葚、草莓等不容易清洗的水果,也是比较安全的。

  4、能去皮的蔬菜尽量去皮

  因为皮上的营养与农药残留是不能相比的。比如黄瓜、苦瓜、西红柿、萝卜等一般去皮后可以祛除绝大部分农药残留量;如不想去皮,用毛刷刷洗效果也不错。

  5、有些蔬菜可以焯水处理

  目前果蔬使用的农药是不耐高温的,遇高温后部分农药挥发分解。比如一些难洗的果蔬,绿叶菜、花薹菜、豇豆、扁豆类可用这个方法。

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