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切勿采食野生蘑菇  网传鉴别方法不靠谱

2016-06-19 22:02 
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        夏季到来,不少人在山林游玩喜欢品尝野味,尤其是野生蘑菇,但每年因误食野生毒蘑菇的中毒事件却时有发生,近日,湖北宜昌、恩施便接连发生两起家庭采食野生蘑菇而中毒的事件。

        据了解,野生蘑菇中存在多种有毒品种,毒性成分复杂。食用野生毒蘑菇中毒后,中毒者表现各异,主要有恶心、呕吐、流涎、流泪、精神错乱、急性贫血、黄疸、脏器损害等,病死率高,且没有特效疗法。

       而网上则流传着许多种辨别毒蘑菇的办法:鲜艳的蘑菇都是有毒的,无毒蘑菇颜色朴素;可食用的无毒蘑菇多生长在清洁的草地或松树、栎树上,有毒蘑菇往往生长在阴暗、潮湿的肮脏地带;毒蘑菇往往有鳞片、黏液,菌杆上有菌托和菌环;毒蘑菇虫蚁不食,有虫子取食痕迹的蘑菇是无毒的;毒蘑菇与银器、大蒜、大米或灯芯草同煮可致后者变色;毒蘑菇经高温烹煮或与大蒜同煮后可去毒,但其实这些辨识方式并不可靠。

        有专家建议,除非有受过专业培训的生物学专家在场指导,不然绝对不要食用任何野生状态下的菌类。

       在此提醒广大消费者,对于鉴别野生毒蘑菇是否有毒,目前没有简单易行的鉴别方法,预防毒蘑菇中毒的根本办法就是不要采食野生蘑菇,以免发生意外,危害身体健康甚至生命安全。有食用野生蘑菇习惯的消费者,不要轻信民间或网传的一些没有科学依据的毒蘑菇鉴别方法,不采食野生蘑菇或来源不明的蘑菇,也不要购买个人采摘售卖的蘑菇。另外,一旦误食野生蘑菇后出现疑似中毒或中毒症状,要尽早采用催吐、洗胃、导泻、灌肠等方法,迅速排除毒素,同时尽快到医疗机构接受治疗,同时还应保留病历和化验报告等相关资料。

 

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