茶叶蛋可以说是我国比较传统的一种食物，上班或者上学路上，我们都喜欢买一个茶叶蛋，不仅可以当早点吃，也可以当零食吃，但其实茶叶煮鸡蛋的营养价值并不高，长期吃会不利于身体健康，具体原因如下：
一、茶叶中含有生物酸碱成分，在烧煮时会渗透到鸡蛋里，与鸡蛋中的铁元素结合，这种结合体，对胃有很强的刺激性，久而久之，会影响营养物质的消化吸收，不利于人体健康。同时会抑制十二指肠对钙质的吸收，容易造成缺钙与骨质疏松。
二、茶叶蛋因烹制时间太长，使得蛋白结构紧密、坚硬，不容易破碎，和胃液不能充分接触，而且因为长期烹煮，滚水和蒸锅水会产生多类有害重金属，并且造成一种亚硝酸盐，含致癌物质，会引起消化系统、神经系统、泌尿系统与造血系统患病。
三、茶叶中除了生物碱外，还有酸性物质，和鸡蛋中的铁元素结合，对胃、肠、胰、肾等都有非常大的刺激性。因此，老人假如在空腹情况下食用茶叶蛋很有可能引发患病。有过胆囊炎、胰腺炎病史的老人，尽可能不要吃茶叶蛋。
消费保在此提醒广大消费者，茶与蛋是两类营养非常高的食物，然而二者是相克的，一起烹制后的茶叶蛋口感虽然不错，但是对健康却有着许多的伤害，因此平时尽量少吃，尤其是胃不好的消费者。
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