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砧板代谢出的黄曲霉毒素比砒霜还毒!

2016-09-18 15:19 
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       砧板是日常生活中必不可少的家庭用具,不管是切菜、切水果,还是剁肉都需要用到。然而,你注意过家里的砧板多久清洗一次吗?多久换新呢?家里的木头砧板是不是因为潮湿难干发霉过?发霉的砧板还能用吗?这些生活小细节,你是不是从未注意过!

       你可知道,木头砧板中存在着许多肉眼看不到的沟壑,很容易有食物残留,滋生大量细菌,代谢出黄曲霉毒素。

       黄曲霉毒素有多毒?让我们看数据!它被国际卫生组织定义为一级致癌物,毒性是砒霜的68倍,是氰化钾的10倍!1毫克的黄曲霉毒素,就可以引发癌症。那么1毫克的分量到底是多少呢?挖耳勺的一勺都不到!体重70公斤的成年人,如果吃下20毫克左右的黄曲霉毒素,就会迅速导致死亡。

       家用木头砧板上产生的黄曲霉毒素虽没有那么多,但每天一点点,一年下来的积累量也是惊人的。并且黄曲霉毒素非常耐高温,要280℃以上才能把它杀灭,就算把家里的砧板拿到油锅里去炸也不可能消灭这些毒素。

       那么问题来了,怎么才能挑选到优质的砧板?砧板又应该如何清洗呢?接着就跟着消费保一起去看看吧。

怎么才能挑选到优质的砧板?

       1、木制砧板

       木制砧板材质校厚,韧度很强,适合剁肉或切坚硬的食物,且无需粘合,不含甲醛。但其不易清洗,吸水性强,不易风干,长时间在潮湿环境下容易发霉。

       目前市面上的木制砧板种类繁多,消费保建议广大消费者购买各方面综合质量都比较好的白榉木、白果木、皂角木、桦木或柳木制成的砧板。在购买前,先闻一下砧板的气味,如果有酸酸的味道,很可能含有硫磺,千万不要购买。有些小作坊为了降低成本。使用劣质木材不说,还为了给砧板“美白”,使用硫磺熏蒸漂白,其中残留的二氧化硫会严重危害人体健康。

此外,买回来的木制砧板可以先用植物油浸泡2小时,这样不容易开裂。还有,建议半个月清洗一次。

       2、竹制砧板

       竹制砧板多为拼接而成,因此不可避免地含有甲醛,用时不能承受重击。如果购买竹菜板,建议尽量选择大品牌,大品牌所用粘合胶的甲醛含量可能会低一些。甲醛浸入食物,人吃了可能会引起胃黏膜的糜烂、溃疡,甚至胃穿孔。

       3、塑料砧板

       塑料砧板较轻,易携带,但多以聚丙烯、聚乙烯等材质制成,高温下容易散发塑料气味,不合格的砧板还会有化学物析出,对身体有害。在购买时,要注意看和用手摸。一些质地粗糙的塑料砧板,很容易切出渣沫,随食物进入人体,对肝、肾造成损伤;一些颜色发深的塑料砧板,多是用废旧塑料所制,有害物质更多,所以塑料砧板最好选择颜色半透明、质量较好、颜色均匀、没有杂质和刺激性气味的。另外,塑料砧板适合于切新鲜蔬菜与水果。

       砧板应该如何清洗呢?

       1.撒盐消毒。每次使用砧板后,都要用刀把板面上的残渣刮干净,每隔6~7天在板面上撒一层盐,这样既可以杀菌,又可以防止砧板干裂。

       2.用醋消毒。在板面上洒醋,然后置于阳光下晒干,最后用清水冲刷干净。

       3.洗洁精清洁。

       最后,消费保要提醒广大消费者,在家中最好备上两块砧板,生熟分开使用,切菜与切肉也最好分开。病从口入,事关健康的生活小细节大家一定要注意。

       相关链接:日常生活中,细菌容易繁殖的地方不仅仅是菜板!以下的日常用品也要注意及时清洗与更换:

       餐具:5-7个月换一次。

       浴球:每1—2周彻底清洗一次,3个月换一次。

       牙刷:3-4个月换一次。

       毛巾:2-4个月换一次。

       耳机:每周用酒精消毒。

       睫毛膏:3个月换一次。

       枕套:1周换洗一次。

       床单被罩:半个月清洗一次。

       购物袋:用后立即清洗。

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