板栗，营养丰富，能养胃健脾、补肾强筋、活血止血，在寒冷秋冬捧着热气腾腾的糖炒板栗，品尝着它的香甜软糯，感觉自己幸福极了！但每当板栗当季时，也是不法商贩最活跃的时候。为节省成本，使板栗外观更好看、口感更佳，不惜坑骗消费者，在糖炒板栗中添加糖精、工业石蜡等，此前也有不少媒体报道过此类的消费纠纷。街头板栗究竟有何猫腻，这就跟着小编了解一下。
糖炒板栗隐患多
1.添加工业石蜡
工业石蜡无色无味，添加在食品中不易被人发现，但工业石蜡大多提纯不好，杂质较多，具有不安全隐患，且越是劣质的工业石蜡，所含有害杂质越多，对人体越不利。
国家明确规定，禁止在食品生产过程中使用工业石蜡，但不法商贩为了盈利，往往铤而走险，采用价格便宜的劣质工业石蜡来炒板栗，消费者该如何辨别呢？
一看：看看板栗是否油光锃亮，外观十分油亮的板栗尽量不要购买；
二擦：用纸巾擦拭板栗外壳，板栗外壳本没有油，如果用纸巾擦拭后上面有油渍，则有可能加了石蜡油。
2.添加糖精
糖精甜度是蔗糖的500倍左右，口感非常的甜，且甜到发苦。糖炒板栗一般用麦芽糖，甜度不高也不会有苦味。如果吃板栗时尝到甜到发苦的味道，很可能加了糖精。
3.开口板栗
有些不法商贩会在板栗上划口，并添加糖精让板栗更甜。虽然开口板栗容易剥皮，但在翻炒过程中，开口的板栗炒进去的矿物质油或糖精等其他污染物更多，卫生情况得不到保障。因此，在选购时以闭口板栗为宜。
吃板栗的注意事项
1.板栗淀粉含量高达40%，在正餐食用时可代替一部分主食；单独当零食吃时最好在两餐之间，注意不要大量食用。同时，板栗中含有部分不好消化的抗性淀粉，会在肠道产气，导致腹胀。消化功能不好的人，尽量少食，一般每次食用最好不要超过10粒。
2.如果担心在外购买的板栗危害自身健康，可以选择购买生板栗，通过蒸、煮、炒等方法烹饪，香甜口感也并不逊色于商贩加工过的板栗哦！
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