随着我国外卖食品行业的迅猛发展，许多问题已经开始不断显现。分量少、品质差、价格贵，是网友吐槽外卖的主要问题。对此，多家网络媒体技术进行过调查，均证实了外卖与堂食的质量管理存在一定差异。
大多数人认为“外卖比堂食便宜”的结果被证明是假象。为什么外卖市场价格看起来很实惠呢？因为，外卖平台上我们不仅有返现红包，还有通过各种社会常态化的满减优惠，让人忍不住多点几道菜。然而，这些都是商家的障眼法，据了解，线上外卖要比线下堂食贵20％左右，外卖的价格是经过一个商家有意设定的，目的主要是为了让用户个人感觉获得更多优惠的同时，保证他们自己的利益价值最大化。先提价，再用满减红包抵扣，已经逐渐成为我国外卖平台商家公开的套路，消费者实质上并没有能够得到经济实惠。
为什么外卖价格高，但外卖数量却少于堂食呢？因为外卖并非面对面的购买行为，容易导致商家出现缺秤少量的不诚信行为。堂食时，不仅菜品量多量少一目了然，而且餐厅还要讲究摆盘，如果用质次的食材，难免影响一盘菜的“卖相”，而外卖最终要放在一个盒子里，不能充分展现食材的品质。另外，堂食时，如果出现质量问题，消费者当场就会提出，直接对商家带来不良影响；而外卖的大多数消费者不会为此去找商家理论，最多是心情不好发牢骚，或者下次不点，也助长了某些商家“宰到一个是一个”的心态。
外卖服务平台对于一些商家20％左右的抽成，给商家带来了一个不小的压力。在成本不断上升的同时，菜品价格却不能明显上升，商家不得不在其他管理方面能够降低生产成本，当然也不排除某些商家在食材上做手脚，以保持经济利润。当然，商家之间可以根据选择只做外卖，通过选择发展较为偏僻、面积较小的店面，降低租金等成本。但是线上店面的品牌文化构建需要经过长时间积累，线下店面是目前我国积累口碑、留住客户的最有效手段，理想的模式应该是线上线下店面并存。
外卖产生之初，被视为是堂食的补充。然而，外卖行业发展至今，已经开始重构餐饮行业，大有碾压堂食的势头。随着实体餐厅利润率的降低，判断餐厅人气指数的指标，已经从上座率转变为到店外卖小哥的多少。民以食为天。在此情况下，外卖质量应引起相关部门更多的重视。
虽然我国目前外卖风头正盛，但其存在的质量管理问题已经引发了消费者的信任危机。目前，外卖服务行业的“合理”还需要通过平台、商家和地区消费者三方进行磨合。商家、平台也应该讲公德心，做好自我约束。
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