7月17日，有网友发布了“两个外卖平台销量第一的炸鸡店，华莱士、韩式炸鸡有多脏？”，视频展示了华莱士北京加盟店的食品安全问题'>食品安全问题。
华莱士被称为“乡村麦当劳”和“土味肯德基”。麦当劳、肯德基有的产品，华莱士统统都有，所不同的是价格。同样是汉堡炸鸡，华莱士的价格比麦当劳、肯德基要低上一大截。这也正是华莱士的成功之路——凭借“性价比”这个利器迅速崛起，还进入了中国十大快餐品牌排行榜。
大多数人对华莱士的第一印象是”便宜”最后还是”便宜”。对于许多消费者来说，廉价是残酷的事实，品味一般？没问题。装修不怎么样？没问题。服务不怎么样？没问题。但是健康卫生这是个大问题。食物第一门槛就是安全，对于习惯于低成本运营的餐饮机构来说，降低店铺运营成本和服务费这都是可以理解的。但是，如果为了“便宜”而牺牲产品的质量，就必须及时纠正，以确保“食品安全”。
物美价廉的商品总是有吸引力的，但“便宜”的前提是保证产品的质量。在互联网上，华莱士的“喷射套餐”由来已久。有网友嘲讽华莱士是“大肠杆菌的集散地”，甚至做出了许多奇怪的评价。一路高歌猛进的华莱士，经常在食品安全问题上栽跟头。
经过多年的快速发展，现在华莱士已经有超过14000家门店。2016年被列入“第十届中国品牌价值500强”。2019年，它被评为2018年中国十大快餐品牌中的两大品牌。鉴于华莱士的名声，他的内部管理必须改变。卫生情况是餐厅日常管理的重点和难点，华莱士暴露出的问题，不仅员工违规，还包括店面管理的缺失。在这些员工的“日常操作”的后面，炸鸡掉地继续使用，锅上面还有洗涤抽油烟机，店面到底有没有内部管理。
如果员工的非法经营损害了消费者的权益，那什么店铺视而不见就损害了品牌声誉。面对这一事件，有必要对华莱士进行特别突击检查，在此基础上，也有必要进行常态化的监督检查。无论如何，便宜不能成为损害消费者权益的理由，不能让商家以“质”换“价”，偷质量的油，占监管的便宜。
树立一个品牌需要多年运作，但毁掉一个品牌，或许只需要一个不大的问题厨房。无论是为了维护消费者的权益，还是为了维护企业的健康发展，食品卫生安全永远都是不应挑战的红线。
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