近日，在社交平台上，一段瑞幸员工整箱倾倒绿豆风味牛乳的视频引发网友热议。据了解，瑞幸每隔一段时间有新品上架的同时，也会有产品下架。根据品牌规定，门店必须对下市饮品的物料进行销毁。不少网友直呼“太浪费了”，质疑瑞幸在库存管理上“没提前算好账”。
据悉，由于瑞幸将上线奶皮子拿铁、生椰杨枝甘露等多款新品，品牌方便在近期通知全国门店，把部分饮品全都“一刀切下架”，门店未用完的制作原料在新品上市前尽数销毁。
依照品牌发布的饮品下市通知，所有门店的瑞幸打工人在店内监控镜头的“注视”下开始将一瓶瓶尚在保质期内且未开封使用过的全新物料统统倒进下水道。
从晒出的部分通知截图可以看到，瑞幸此次下市的产品有8款，包括多肉桃桃咖、冻冻生椰拿铁、绿沙沙拿铁等近半年内上市的饮品，其中几款产品如绿沙沙拿铁、金桂荔枝冻冻等因上市时与热门IP联名，曾引起不少用户关注。
然而店员们反馈，瑞幸这些联名饮品仅在活动期间才能吸引消费者购买，一旦活动结束，品牌方未对饮品继续多加宣传或推出相应的优惠折扣，消费者便逐渐对其失去兴趣，不再回购这些新奇口味的饮品。因此这些销量平平的饮品的制作原料大多难以消耗，只能一箱箱放在仓库里积灰。
许多围观群众直言，若出于食品安全考虑而销毁过期物料，他们倒也能接受。可现在只因饮品下架，品牌方就让店员们倒掉大批全新未过期的原料，评论区不少人指出这一操作“太浪费了”“这个很不合理”等。并表示，“如果门店还有库存，完全可以先售罄再下架，而不是到了下市的时候就立刻销毁，造成大量浪费。”也有网友提出更具体的替代方案，比如“满多少元就赠送一罐，送完为止”，或者让未开封的原料流向饲料厂、员工内购渠道等，从而实现更合理的资源利用。
中国食品产业分析师朱丹蓬认为，瑞幸作为中国最大的咖啡连锁企业，肩负着重要的责任。从产业端、消费端以及授权方的角度来看，瑞幸选择销毁下架物料的做法，主要是为了保障食品安全、维护品牌授权方权益，并确保消费者的知情权和选择权。
从品牌授权方角度来说，瑞幸经常会推出联名饮品，这些产品往往有明确的授权期限和使用规范。如果超过期限仍继续销售，可能会涉及侵权，损害合作方的权益，也影响品牌的信誉。
他指出，企业宁愿牺牲利润，坚持契约精神，体现了对消费者食品安全的重视，这种做法值得肯定，也值得其他企业学习。如果有企业为了避免损失而擅自挪用、处理这些原料，不仅是不负责任的行为，还可能涉及侵权。
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本文综合来源 | @小红书、@羊城晚报、@金羊网、@天眼新闻
