海天、李锦记酱油检出问题,有你常吃的吗?

近日,江苏省消保委对120个酱油样品,48个品牌,涵盖生抽、老抽、国产酱油、进口酱油、儿童酱油等各种类型的酱油产品进行比较试验。结果显示,有29个样品不符合国家相应标准,主要集中在标签标识、营养成分标注和品质指标方面。其中包括知名的海天酱油、李锦记酱油。另外,进口酱油价格昂贵,并没有比国产酱油好,而儿童酱油的品质和普通酱油差不多,有的盐更多。

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酱油根据工艺分为酿造酱油和配制酱油。其中,酿造酱油是原料经微生物发酵而成。配制酱油则以酿造酱油为主,加入了调味液、食品添加剂等。

据此次比较试验的检测方远东正大检验集团相关人员介绍,氨基酸态氮含量是衡量一款酱油品质的主要标准,范围一般在0.4-1.3g/100mL,通常含量越高,酱油的质量等级也相应越高,滋味越鲜美,越能提味。

比较试验中发现,4款酱油氨基酸态氮含量不达标。其中,宿迁市泗洪县华美调味品厂生产的商标为蟹园的红烧老抽,氨基酸态氮含量仅为0.01g/100ml,全氮为0.07g/100ml。这不仅达不到我国酿造酱油的最低标准要求,甚至不能称为酱油。

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部分酱油虚标营养成分,有欺骗消费者的嫌疑。经比较试验,23款酱油实测营养成分数据与产品标识明示的营养成分表数据不符,约占全部样品的19.2%。其中包括B.B.、蟹园、李锦记、味美思等知名品牌。

李锦记的锦珍生抽,标签营养成分显示钠含量为942mg/15ml,换算则为6280mg/100ml,但实测值钠含量为8748.75mg/100ml,超出了限值。专家称,对有低盐需求的消费者来说,购买了这款酱油,可能就被骗了。一款海天生抽酱油也因为标签标识问题,不符合国家相关标准。

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为让孩子少吃盐、少吃鲜,有些家长会购买儿童酱油,但目前我国并没有儿童酱油的相关产品标准。这次比较试验购买的5款儿童酱油的样品,其中有3款添加了增鲜剂。检测营养元素后发现,5个样品的营养元素差异也比较大。

由佛山市海天(高明)调味食品有限公司生产的妈爱宝宝酿造酱油,除了强化铁营养外,其他指标与普通酱油没有太大差异。由恩光食品(厦门)有限公司生产的儿童酱油(B.B.牌),指标总体与普通酱油也没有太大差异。由加加食品集团股份有限公司生产的“加加”牌样品的总体指标甚至还不如普通酱油。

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价格最高的前10个酱油样品中,有7个是进口酱油。进口酱油的价格普遍高于国产价格,特别是相同等级的两个酱油样品价格可以相差10倍到138倍之多。动辄上百元的进口酱油价格与品质不成正比。比如,新加坡广祥泰私人有限公司生产的商标为廣祥泰的鸡饭老抽,其氨基酸态氮和全氮含量都达不到我国酱油标准的最低要求。

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酱油是居家必备的调味品,也是我国消费量最大的调味品,其品质不容忽视。消费者选购酱油时不能盲目根据价格来判断酱油品质的好坏,要关注配料表和营养成分,根据自身的需求和偏好来进行选择。生产者、经营者需要杜绝损害消费者利益的违法失信行为,遵守市场经济交易秩序,履行好法定责任,共同防范问题酱油带来的伤害。

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