食品安全一直是公众最关心的社会问题，各种谣言隐藏其中混淆视听，并有周期性和季节性的传播规律。互联网上流传的许多文章是荒谬和不科学的，但它们被广泛转发，干扰了公众对食品安全事件的理性认识。春夏时节是大量新鲜果蔬上市的季节，但有关各类果蔬不安全的传言却层出不穷。有人说鲜艳的水果有色素，有人说成熟的果蔬会引起性早熟，有人说淡季的果蔬会有农药，这是真的吗？
一、注射药物使其往好的方向发展
出现称“红心柚注射色素导致变色”、“甜红西瓜注射导致”的谣言，纯属谣言。首先，如果注射色素，果皮会有明显的针孔，消费者很容易识别。其次，表皮保护了果实，而针孔为外界的虫子和细菌打开了通道，会导致针孔附近的果实腐烂变质，大大缩短了贮藏时间，得不偿失。最后，颜料很难通过针孔扩散均匀分布，纸浆色差肯定很大，消费者很容易识别。所以水果注射染色的可能性几乎为零。
二、泡泡药水，打蜡，烹饪是保鲜处理
人们总是听到大蒜，芦荟浸泡药水，芒果覆盖着生石灰，苹果打蜡，香蕉煮熟。事实上，这不仅是正常的果蔬采后保鲜处理，也是果蔬加工过程中的必要环节。常用的保鲜方法之一是用含有保鲜剂和杀菌剂的水溶液清洗浸泡果蔬。在农业生产中，用于浸泡水果和蔬菜的杀菌剂和保鲜剂，包括咪唑、保鲜胺、替克多罗、噻菌灵等，一般毒性不大，国家标准对用量也有严格的规定，只要合理使用，符合标准，不会对人体造成伤害，我们不必担心。
香蕉采用人工催熟也是因为香蕉对乙烯非常敏感，果农通常会在香蕉还没有成熟时就采摘下来，通过放入乙烯利催熟剂，确保在长途运输过程中既不会熟烂掉，又不会生硬不好吃。如果采摘时间合适，人工催熟的香蕉并不会影响风味和口感。可以看出，人工催熟不过是让香蕉自然发生的成熟过程换个时间而已。
三、反季节水果放心吃，正确保鲜更安全
对于反季节水果，主要通过长期保存、温室种植和异地种植获得。反季节水果和反季节水果在营养和味道上会有差异，但这并不意味着它们没有营养或毒性。只要规范种植水果，农药残留不超标，正常食用不会危害人体健康，都是安全食用的。与没有水果供应相比，反季节水果对人们的营养有很大的帮助。此外，市民亦关注水果和蔬菜的农药残留问题。事实上，中国大部分的水果和蔬菜都没有过量的农药残留，通过水洗、去皮和其他简单的处理就可以去除一些农药残留。
冰箱冷藏室不能有效解决霉菌繁殖的问题，很多中国食物放得时间久了我们还是会霉烂，也不能直接杀死自己很多耐冷的致病菌。有些果蔬不适合冷藏保存，比如香蕉保存的适宜环境温度是11℃~13℃，建议以及少量多次重复购买，室温阴凉保存，尽快吃完。蔬菜发展最好方式放在冰箱冷藏室储存。蔬菜，特别是绿叶蔬菜在室温下存放时，会继续教育进行分析呼吸系统作用，导致学生营养物质成分研究逐渐减少损失，亚硝酸盐也会快速不断增加。最好用食品级保鲜膜或塑料袋包好，分包管理放在冷藏室内，这样做可以为了防止出现交叉污染，既能延长保存期，也更安全工作放心。
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