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你家饭桌上的鱼可能被人下了“药”

2016-12-19 09:40 
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       小编从小就喜欢吃鱼多过吃肉,总觉得鱼肉鲜嫩无比,完全不是猪肉可以比拟的。再加上长辈们总爱说:“多吃鱼会变聪明。”所以孩提时的小编为了变聪明,只要饭桌上有鱼,一定是吃最多的那个。那时从未想过,健康美味的鱼或许吃不了几年了。

       现今市场上的许多食用鱼因为吃了太多“药”,而变得具有毒性。可谓是,养鱼的不吃鱼,卖鱼的不管鱼。

       近日,有媒体报道,天津塘沽区一养殖户表示从没吃过自己养殖的鱼,并称:“哪个鱼塘不用药?不用药还有活鱼吗?”据了解,该养殖户的鱼塘是自家的,没有任何“证书”,也没有向当地工商或渔业等任何部门备案。据说,这种情况在天津塘沽个体养殖户中不是什么新鲜事儿。

       养殖户最怕的就是鱼生病。鱼生病了养殖户会马上喂鱼吃“药”治病,而这些药是大量的杀菌剂、消毒剂和抗生素。更可怕的是,在养鱼的过程中,养殖户还会使用硝基呋喃、孔雀石绿、恩诺沙星等禁用兽药。还会给鱼喂中药和一些植物用的药,养殖户们说“有没有害,还真不知道。”一年七八次的鱼药使用,一次就得撒下去30多箱。

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(照片来源:新京报)

       当记者提到活鱼检疫,养殖户则表示:“从没听过鱼还有检疫合格证。”据调查显示,有些小鱼塘,一年都难得抽检一次。

       价格低廉的“孔雀石绿”很受欢迎

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       孔雀石绿是养殖户们常用的一种鱼药。这是一种形状为翠绿色晶体的化合物,最初作为染色剂应用于传统工业领域。但这个化学名称为“四甲基代二氨基三苯甲烷”的物质同时具有杀菌防腐的性能。更因为其低廉的价格,哪怕从2000年后成为禁药,依然在水产养殖业大受欢迎。

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       现在上淘宝搜索“孔雀石绿”,还能找到多个售卖孔雀石绿的商家。在这些商品信息中,有的居然明确标注了“养鱼必备药”。媒体调查显示,有些商家是将孔雀石绿作为化学试剂在销售,但很多买家购买后却用在了水产养殖上。

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       近两年各地食药监局在水产品抽查中也都检出了孔雀石绿。据悉,孔雀石绿的重要致癌物是其在进入生物机体后,通过生物转化,形成脂溶性代谢产物隐性孔雀石绿,其毒性已经远远超过了孔雀石绿。

       中国渔业协会原生水生物积水与生态专业委员会主任委员周卓诚表示:“以前人们认为孔雀石绿不可替代,但现在二氧化氯或次氯酸等替代物也有治真菌的作用,而且在转运过程中,效果还不错。但因为其成本要高得多,许多长途运输活鱼的转运商、储存活鱼的商超、餐馆等还是会选择价格低廉的孔雀石绿,而多宝鱼、鳜鱼、鲈鱼等因为价值较高,成为了主要的使用对象。

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       如何辨别孔雀石绿鱼?

       那么,平时我们在买鱼的时候应该怎么辨别鱼有没有使用过孔雀石绿呢?

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       1.孔雀石绿具有高度的残留性,所以使用过孔雀石绿的鱼体表呈浅蓝色,有些经浓度较大的孔雀石绿溶液浸泡过的鱼甚至会呈现青草绿色,通过观察鱼鳍、鱼鳃可以辨别。

       2.一般情况下,鱼鳃是鲜红色且不会附有脏物,但孔雀石绿溶液浸泡过的鱼鳃因为失血过多而发白,或是因为出血而带有淤血呈紫红色。

       3.使用过孔雀石绿的鱼即使死亡了,鱼鳞也会闪闪发光,颜色较为鲜亮,仿佛刚死一般,而没有加入孔雀石绿的鱼鳞早已没有了光泽。

       怎么吃到健康活鱼?

       原来我们日常吃的鱼被下了这么多“药”,真叫人胆战心惊。那么在生活中,我们怎么才能吃到安全健康的活鱼呢?

       对此,中科院海洋研究所、中国农业大学食品学院等相关专家建议:可以食用冰鲜海鱼。

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       目前市面上售卖的海鱼,不论是近海养殖还是深海养殖,多在网箱中生存,除非养殖海域受到赤潮或其他污染,一般不易感染其他毒素。并且随着中国进口检疫力度加大,只要是正规渠道销售的鱼,一般都可以放心选购。此外,专家还表示,购买新鲜活鱼时应该关注鱼的健康状况和体质——看鱼表面有无出血、发红现象,鳞片是否有脱落,呼吸时鳃盖起伏是否均匀,鱼身体表面的粘膜层是否光滑,游动是否正常。

(本文部分内容摘自优选消费者报告)

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