就如“久病成医”一样，如今人们因为各种各样的食品安全问题也渐渐有了防范意识。比如近日，当看到1杯早餐粥竟有180天保质期时，市民张阿姨就隐隐担心起来：这莫非是加了防腐剂？想想自己做的粥，能放这么久吗？而且一看配料表，竟然没有防腐剂添加，这谁信呢？
所以张阿姨立即行动，向记者爆料求证。
接到这个反映的记者们也没有怠慢，立即购买了3家公司生产的4种保质期很长的早餐粥共计20杯，送到成都市食品药品检验研究院进行检测。
可是，当检测结果出来后，本以为它如意料之中，万万没想到……
主要检验样品中是否含有苯甲酸、山梨酸等防腐剂，甜蜜素、糖精钠等甜味剂，菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌等象征食品卫生的微生物项目。两周后，检测结果终于出炉：所有项目全部合格。未检出苯甲酸、山梨酸。这是两种最常见的、安全性能相对较高的防腐剂，检品中未检出苯甲酸、山梨酸，基本可以说明其中未添加防腐剂。
成都市食品药品检验研究院副院长谯斌宗表示，“样品微生物项目合格意味着其生产环境卫生状况良好，不会引起食品变质，从而危害人体健康。”
释疑： 经高温杀菌 杯装食品最长能存一年
“我们生产的早餐粥中绝对没有添加防腐剂。之所以可以保存6个月，是因为对粥进行了高温消毒。我们专门从德国进口杀菌釜。”一食品公司负责人称。随后，他还介绍了早餐粥的生产工艺，“首先灌装并密封，然后直接放进杀菌釜高温消毒。在100多度的高温里放四五十分钟后，早餐粥就可以出厂了。理论上最长可以放一年。”
高温杀菌后，如何起到防腐的作用呢?四川农业大学食品学院副院长李诚表示，在120℃左右的高温中，密闭早餐粥中的微生物会被杀灭，处于无菌状态。微生物没有了生长和繁殖的条件，所以食物就不会变质，从而起到了防腐的效果。而现场灌装的早餐粥极易混入空气中的细菌，冬天在常温下最多放两三天就会变质。
因此，建议市民，在选购早餐粥时，一定要选择有证照的门店消费，同时注意查看早餐粥是否获得生产许可，即有QS标志或新版SC编码。
所以，广大消费者还请放心，继续让早餐粥开启我们得美好一天哇！
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