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这种配菜营养丰富,千万不要小看它

来源: 小薇健康 小编: YYM 2018-09-04 18:00 
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当你为麻辣烫、麻辣香锅、凉拌菜、各种粉面烫菜消费的时候,一定听说过这样一句问话:“要不要香菜?”因为这一提问,食货界便产生了两大阵营:香菜党和反香菜党!香菜党对香菜爱得深沉,反香菜党对香菜深恶痛绝,你属于哪一派的?虽然香菜多是作为一种配料存在,但是无论你是香菜党或者反香菜党,这些香菜知识都需要了解一下,或者你会慢慢发现它的好处。

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营养丰富

维生素含量极高,胡萝卜素含量更是绿叶蔬菜中的佼佼者。香菜叶富含烟酸、维生素 B2、维生素C、镁、胡萝卜素等,其中叶子营养素是茎的2倍多!香菜茎的钙和钾含量丰富,可开胃醒脾。香菜根中含有较多的维生素、钙、铁、大量挥发油,有很高的营养价值,而气味浓郁,去腥去异味的效果明显。

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具药用价值

香菜具有很高的药用价值,能促进胃肠蠕动,具有开胃醒脾的作用;能刺激汗腺分泌,促使机体发汗;能促进血液循环、降低血液中胆固醇含量,具有辅助降压的作用。另外,有研究表明,香菜对辅助治疗老年痴呆症等神经退化疾病有明显作用。中医用香菜的叶、根、茎、籽入药治病,有悠久的历史。其性温味辛、功能解表、透发麻疹,内服有驱风健胃和刺激的作用。对麻疹、消化不良、感冒风寒、发热头痛等症状有治疗作用,对某些食物还有解毒作用。

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注意事项

香菜全身上下都是宝,吃用时可彻底清洗干净全株食用。新鲜香菜质地脆嫩,选购时要挑选主根细长直,叶柄短,叶片色泽青绿,香气浓郁的香菜。另外,香菜不适合久放,一旦出现黄叶、烂叶、香味丧失需马上丢弃。虽然香菜有诸多益处,但是有口臭、狐臭、严重龋齿、胃溃疡、生疮、及刚手术完的人不宜食用香菜,这类人群要特别注意。由于香菜是光敏食物,容易发生日光性皮炎,或是使皮肤变黑。刚吃完香菜,要避免晒太阳。

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