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“嗑药鱼”为啥屡禁不止 消费者该如何辨别?

2016-01-14 09:47 
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买回家的鲜鱼,如果鱼鳍根部不是微微泛红的肉色而是蓝绿色,鱼身摸起来要么黏液过多,要么感觉鳞片粗糙、刮手,那么你有必要警惕它可能“嗑药”了——“嗑”了高毒性的孔雀石绿。

不久前,安徽省食药监局发布食品安全监督抽检信息,其中巢湖经济开发区今之惠超市紫金华府店经销的生鱼,就被检出国家明文禁用的孔雀石绿。

《消费保》梳理2015年以来各级食药监部门公布的水产品专项监督抽检结果发现,从2002年5月就已被我国农业部门明令禁止使用的孔雀石绿仍然屡被检出。

孔雀石绿屡被检出

记者从河北省农业厅水产养殖处了解到,孔雀石绿是一种合成的有毒三苯甲烷类化学物,因对鱼体和鱼卵水霉病有治疗作用,曾在水产养殖业中用作杀虫剂和预防水霉剂。上世纪90年代以来,鉴于孔雀石绿被研究证实具有高毒、高残留、“三致”(致突变、致畸和致癌危险)等毒副作用,美国、加拿大等许多国家开始将其列为水产养殖禁用药物。2002年5月,我国农业部第193号公告将孔雀石绿列入《食品动物禁用的兽药及其化合物清单》。

然而,被“封杀”的孔雀石绿却屡被检出。

2015年8月24日,北京市食药监局公布抽检信息,位于怀柔的北京霸力安业商贸中心销售的草鱼和武昌鱼、双峪农副产品批发市场中心50号摊位销售的鲤鱼共3批次水产品被检出孔雀石绿。

2015年8月25日,国家食药监总局公布当年5月至6月24批次不合格水产品名单,其中10批次水产品被检出孔雀石绿,涉及陕西、山东、辽宁等地超市、水产品店经销的黑鱼、鲈鱼、鲶鱼、桂鱼、鲤鱼、牙片鱼、草鱼共7种餐桌上常见的鱼类。

2015年9月30日,广东省食药监局公布当年7、8月间对该省广州、汕头、惠州、阳江、湛江、潮州等市6个批发市场、农贸市场、大型连锁超市等经营单位销售的水产品进行的抽样检验结果,其中3批次产品被检出孔雀石绿。

2015年12月23日,广西区食药监局公布2015年食品销售环节水产品专项监督抽检结果显示,38批次水产样品不合格,其中4批次产品被检出孔雀石绿,涉及水产品包括黄蜂鱼、泥鳅、乌鱼等。

“便宜又管用”

被禁13年,为何至今仍然屡被检出?河北省石家庄市井陉县威州镇冷水鱼养殖户老王分析说,主要还是因为用孔雀石绿给鱼治病,“确实便宜又管用”。

这位养殖户告诉记者,孔雀石绿的“适应症”包括鱼类水霉病、鳃霉病、小瓜虫病等。一瓶25克装的孔雀石绿只要3-5元,1亩鱼塘,用80克孔雀石绿配成溶液撒入就能有效对付水霉病,总花费不过10多元钱。

除了养殖环节,还有运输环节。记者走访石家庄市部分水产批发市场了解到,鱼从鱼塘到当地或外地水产品批发市场的多次装卸和碰撞中,鱼鳞很容易脱落,进而引起鱼体霉烂甚至死亡。要让鱼活得长,运鱼的车厢、储鱼的水池就都得消毒。而孔雀石绿溶液往往成了不少商家的首选。“就是放在水里消毒,又不是喂鱼吃,人吃起来应该没啥问题。”在石家庄市桥西蔬菜批发市场,记者跟一位中年女摊主聊起孔雀石绿时,她这样说。一旁整理货物的男摊主则很警觉,连称这是好多年前的消毒用品,现在早就不用了。

调查了解到,除了水产市场,部分酒店或以现杀现做为卖点的餐馆为了延长鱼的存活时间,也可能投放孔雀石绿进行消毒,这样处理过后的鱼即使死了,颜色也较为鲜亮。

突出的抗鱼病效果和低廉的价格,使孔雀石绿在水产养殖业仍有较大的市场需求。上海海洋大学食品学院副教授赖克强、上海水产行业协会秘书长范守霖等专家认为,导致孔雀石绿被大范围使用的主要原因有两个:一是一些养殖户、鱼贩贪图价格便宜,受利益驱动冒险偷用;二是治疗鱼类水霉病方面目前可供选择的高效替代性药物还相对有限。

购买很方便

尽管孔雀石绿在水产养殖行业禁止使用,但事实上国家对孔雀石绿的生产销售并没有严格的限制。《中国消费者报》记者调查发现,很多水族市场或线上花鸟鱼虫论坛都有孔雀石绿销售,购买十分方便。

1月10日,记者登录淘宝一家名为“乐e家购物”的商铺。这家商铺以每包(50克装)3元钱的价格销售孔雀石绿,销售人员告诉记者,一包可用在1000升的水体中。“每公斤才100多元,价格便宜,药效也很好,很多养鱼的人甚至按公斤购买。”在石家庄市方北由由水族市场,一家经营饲料、鱼药的摊主对记者说。

这位摊主称,孔雀石绿被禁用只是在食用水产养殖行业,观赏鱼的杀菌消毒仍然可以用,况且孔雀石绿本身还是一种染料,因而没办法一棍子都打死。

在石家庄市长安区翟营大街与和平路交叉口附近的几家化学试剂店,记者探访发现,孔雀石绿被当作染料和化学试剂销售,每包(50克装)售价为5元到25元不等。“获得渠道十分方便,是孔雀石绿在食用水产行业屡禁不止的重要原因。”河北农业大学一位不愿具名的专家说,孔雀石绿在很多化工商店都有销售,买卖没有实行备案制,存在被滥用的风险。

河北省农业厅水产养殖处一位韩姓工作人员也抱怨道,虽然孔雀石绿问题最终体现在食用水产鱼类身上,水产部门难辞其咎,但其生产销售环节却不是水产部门能管得了的。

这位工作人员告诉记者,现有的鱼样抽查监管模式并不能堵住所有的“漏网之鱼”,毕竟检测有一定几率。同时,水产品涉及养殖、运输、售卖多个环节,如果只是抽查到下游的鱼贩或贸易企业,而不能针对问题水产品实行溯源监管,那么孔雀石绿的禁用效果仍然有限。

溯源监管

“溯源监管是较为有效的监管方式。”河北省农业厅副厅长吴更雨认为,只有通过追根溯源的监管,才能更为有效地杜绝此类食品安全问题。2013年5月1日,广东佛山开始试行水产品产地标识准入制,对桂花鱼、生鱼、黄骨鱼3种价格较昂贵的鱼类配上“身份证”,即追溯码。一旦发现问题,就可以查到具体的鱼塘,这种监管模式值得借鉴。“孔雀石绿替代品的研制与宣传推广也十分必要。”河北省水产研究所一位专家告诉记者,有关方面一方面要进一步加强孔雀石绿危害人体健康的宣传力度,改变相关经营者已经形成的用药习惯,另一方面还要推出更多的价格实惠、安全性强的替代药品,这才能从根本上解决孔雀石绿非法使用问题。“打击孔雀石绿非法使用行为,需要有关职能部门加强对其生产、销售、使用等各个环节的监管。”

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