划重点!教你“姜”健康留在身边!

2018-06-27 15:15

民间有句谚语叫“冬吃萝卜夏吃姜”,不少消费者也习惯在夏天到来的时候准备好姜,作为养生的食材使用,但是对这种说法你的了解有多少呢?夏天是否有必要多吃点姜呢? 4.jpg

中医理论认为,夏天虽热,但阳气在表,阴气在里,加上吃用一些生冷食物,容易出现肚子痛、拉肚子的情况。生姜性热,具有辛辣暖胃、温中止呕、温肺止咳、发汗解毒的功效。吃用暖胃的姜,进行阴阳调理,起到温养脾胃、驱散寒气、增进食欲的作用,也能预防疾病。虽然现代科学没有明确姜的养生作用,但是姜却是种不错的食材、调味品。

去腥解腻

生姜是重要的调料品,因为其味清辣,只将食物的异味挥散,而不将食品混成辣味,因此常常被用来制作调料,增加菜品风味。

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富含维生素矿物质和蛋白酶

姜含有丰富的维生素B以及铁、镁、锰、钾、锌等矿物质,还有一些蛋白酶,比如广东著名的小吃“姜撞奶”,就是利用了姜汁中凝乳酶的特性,使得牛奶蛋白凝固。

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缓解呕吐反应

姜能在一定程度上缓解呕吐反应、减轻身体不适,有晕车、晕船等反应的人不妨在乘坐前准备一点姜片。

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虽然食用姜有益处,但是也有其食用禁忌。生姜性辛温,一次不宜摄入过多。阴虚体质者吃姜会加重阴虚的症状,内热较重者食用生姜时一定要搭配寒凉药物中和生姜的热性。消费者需要特别注意的是,腐烂的姜味道不会有太大的变化,但烂姜中含有黄樟素,可使肝细胞变性、坏死,诱发肝癌、食道癌等,切勿食用。

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