香葱味清香，微辣，蛋白质、矿物质和维生素含量较高，主要用于调味和去腥，是烹饪中最为消费者熟悉的一款调味料。很多消费者习惯在使用香葱的过程中，选用葱叶部分，直接去掉葱白和葱须，虽然葱叶中的维生素C、胡萝卜素、叶绿素、镁的含量都明显高于葱白和葱须部分，不仅可以增香、提味、添色，还可以帮助消化，增进食欲，但是其实葱白和葱须部分却也毫不逊色。
葱白
葱白含有挥发油等成分，气味辛辣，具有较强的杀菌作用。另外，葱白还有发汗解热的功效，对预防感冒有一定作用。鼻塞时，切一段葱白放于鼻下，可以缓解鼻塞的不适感。
葱须
葱须富含多酚、蛋白质和多糖类物质且含有大蒜素，其自由基清除能力、抗氧化能力等比葱白、葱叶还要高。葱须含有丰富的植物固醇，可以降低血液中的胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇，起到保护心脑血管的作用。
葱是消费者日常厨房里的必备之物，不仅是上好的调味品，还能防治疫病，可谓佳蔬良药。一般人群均可食用，尤以脑力劳动者为佳。但是食用葱却还是有一些禁忌。
1.患有胃肠道疾病特别是胃溃疡的人少食；
2.葱对汗腺刺激作用较强，有腋臭的人慎食；
3.表虚、多汗者忌食；
4.忌与蜂蜜同食。
消费保,免费处理消费投诉的公益平台!
