筷子，是中国常用的饮食工具，也是我们消费生活中必不可少的物品，通常有竹、木、骨、瓷、象牙、金属、塑料等不同的材料。筷子选择很多，在使用时可能会造成一些风险。这到底是怎么一回事？
原木筷
原木筷是大多数家庭常用的筷子品种，但是使用时要小心因天气潮湿而滋生的黄曲霉。
据专家介绍，黄曲霉产生的次生代谢物——黄曲霉毒素是目前发现的毒性、致癌性最强的天然致癌物。
筷子本身并不会长黄曲霉菌，未清洗干净的筷子里却容易隐藏淀粉，在潮湿、温热的环境下，这样的筷子容易发生霉变，从而产生黄曲霉毒素。另外木筷用久了，可能会有缝隙，这些细小的裂缝也容易藏污纳垢，霉变后也会产生黄曲霉毒素。同样的，家庭常用的木砧板也会此问题。
漆筷
漆筷由于颜色艳丽、图案多样而深受很多消费者的喜爱，但是漆筷表面涂有一层漆，长期使用漆有脱落的风险。
据专家介绍，这些漆中往往含有重金属，摄入人体后，在代谢的过程中会增加肝脏、肾脏负担。
一次性筷子
一次性筷子是外卖的标配。虽然很多消费者觉得用一次性筷子很卫生，但其实未必。一次性筷子的加工常常是在小作坊，加工过程中会加入滑石粉，起到干燥、抛光的作用，制作出来的筷子会变得很光滑。
事实上很多化学物质会残留在筷子的表面，甚至渗透到筷子里面，给人体带来很大的危害。以滑石粉为例，进入人体后，会加重肝脏代谢负担，累积一定量以后还会使人得胆结石。
金属筷
从环保、卫生的角度看，金属筷相对竹筷、木筷更健康，金属筷子一般是不锈钢的，比较光滑，不容易滋生微生物。
由于金属筷子比较光滑，有一定的重量，夹菜的时候相对不容易操作。
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