近日，一则 “筷子使用超3个月或诱发肝癌”的消息在网络上不胫而走，立刻引起市民关注。中国是名符其实的“筷子大国”， 一双筷子用几年是许多人家常有的事。而专家通过实验发现，木质筷子用久以后细菌含量惊人，建议常换为好。
筷子变色赶紧换
筷子用久后，颜色会随着时间和使用的频率发生变深或变浅，这时候建议更换。筷子颜色发生变化，表示材质本身性质一定发生变化。而细菌的长期堆积正是发生颜色变化的主要因素。大家在使用筷子时，一定要注意观察一下，筷子表面是否附着斑点，特别是霉斑。如果筷子上出现非竹子或木头本色的斑点，表 示该筷子很可能已经发霉变质，不可继续使用。
筷子的4点疑问
1 、使用超三月会致癌？
使用较久后可能会滋生一类致癌物“黄曲霉素”
央视有报道称，普通筷子在使用到3-6个月时，颜色会随着使用频率变深或变浅。超期使用的一次性筷子会滋生各种霉菌，轻者可能导致感染性腹泻、呕吐等疾病。严重发霉的筷子会滋生“黄曲霉素”，该物质被世界卫 生组织划定为一类致癌物，会对人及动物肝脏组织有破坏作用，已被广泛认定可诱发肝癌。
为延长使用寿命，市面上销售的木质筷子表面都被刷上了一层食用漆——生漆，让筷子表面不易被细菌附着。但木质筷子使用时间过长后， 表面生漆容易脱落或破损，木屑出现松动，就给细菌滋生提供了生存空间。同时，家用筷子长期用水洗涤并集中摆放在橱柜内，导致筷子的含水量很高，为细菌繁殖 提供了非常好的生长环境。
2 、致癌物洗不掉吗？
建议每周将筷子放入沸水中煮半小时后晾干
潮湿会引起霉变，是不是彻底烘干就会改善情况？有专业人士表示：筷子的制作“不能太干或太 湿，是有一定的水分标准的。”如果过分烘干，会造成竹木材质的筷子扭曲变形。而对于寻常百姓家，最常用的方法就是洗净筷子后放进筷子盒自然沥干，但难免会 积存水分。同时，黄曲霉菌毒素耐热，日常生活中的烹饪温度难以实现彻底灭菌。但专家建议，每周将筷子放入沸水中煮半小时后，放置在空气中晾晒干燥再使用，这样还是能达到很好的消毒作用的。
3、筷子也有保质期？
实验表明半年更换一次筷子比较合适
国际食品包装协会秘书长董金狮称，他曾通过实验对比得出，在同等条件下，使用时间越长的筷子，其断面检测出的细菌量越多；而半年更换一次是比较“合适”的时间节点。
此前，国家先后出台了关于一次性竹筷和木筷的强制性标准，对一次性筷子的产品类型、检验规则、包装、标志、贮存及运输等进行了明确规定。但直到 今天，家庭常用的可重复使用筷子依然没有统一的国家标准。董金狮介绍，国际食品包装协会曾在2010年提出要起草《可重复使用筷子卫生标准》，但这一标准 目前也没有得到准确回应。
4 、如何选择筷子？
家用筷子最好选择竹筷或涂了生漆的木筷
现在市面上除了普通的竹筷，木筷的种类也日趋繁多。超市出售的有檀木、香木、铁线子、甘蓝豆木等不同木材制作的筷子，同时还有金属筷子，密胺筷等等。但木质筷依然占据了市场的大半江山，其中由以竹质筷子较多。
国际食品包装协会秘书长董金狮认为，家庭选筷子最好选择竹筷或者涂了一层生漆的木筷。现在很多单位食堂使用类似塑料材料的筷子，董金狮介绍这是 一种密胺材料，如果清洗干净，滋生细菌的几率较小，但要注意认准QS质量标志，谨防假冒伪劣产品。同时这类筷子不适宜用在高温条件，以防有害物质分泌。
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