休渔期结束，北纬26度30分至“闽粤海域交界线”的东海海域、北纬12度至“闽粤海域交界线”的南海海域(含北部湾)解禁，一大波海产品来袭！秋风起，又到了螃蟹上市的季节，香辣蟹、清蒸蟹、姜葱蟹、黑椒蟹、红烧蟹、葱油蟹......面对这些美食的诱惑，吃货们为螃蟹消费的心蠢蠢欲动。螃蟹固然美味，但吃螃蟹有很多禁忌，稍不注意，就有可能吃出问题，对健康不利。

吃螃蟹的禁忌

不吃“四部件”

螃蟹的蟹腮、蟹心、蟹胃、蟹肠，占满了细菌、病毒等致病微生物，还会附有泥沙，不可食用，必须除尽。

不吃死蟹

螃蟹死后体内的寄生细菌会繁殖并扩散到蟹肉中，使得蛋白质分解产生组织胺。死亡时间越长，体内积累的组织胺越多，毒性越大。而且毒素不会轻易因煮熟煮透而破坏，食用死蟹会导致食用者出现呕吐、腹痛、腹泻等症状。

不吃生蟹

螃蟹体内含有各种病源微生物，尤其是肺吸虫幼虫卵感染度高，抵抗力强，有些烹饪方法用黄酒、白酒浸泡生蟹，但这并不能杀死病源微生物，食用生蟹、醉蟹极易诱发肺吸虫病。

不吃隔夜蟹

螃蟹是含组胺酸较多的食物，在某些维生素的作用下隔夜的剩蟹种组氨酸会分解为组胺，产生毒素，回锅加热不能被破坏，从而导致组氨酸中毒。因此，蟹最好现蒸现吃，且最好不要超过4小时。

不与茶水、柿子同食

茶与柿子中的鞣酸较多，会使蟹肉中的蛋白质凝固，并长时间留在肠道内，不利于消化，若发酵腐败后，可引起腹痛、呕吐、腹泻等症状。

不与冷饮、西红柿同食

冷饮、西红柿等属寒凉食物，会使肠胃功能降低，与蟹同食，容易导致腹泻。

不过量食用

螃蟹性寒，蟹黄中的胆固醇较高，食用螃蟹以2只为限，且一周内最好不超过3次。

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