网红店过时了？上海排名第一咖啡馆被查

来源：消费保更新时间：2022-05-27 16:34:29

打卡，种草，发朋友圈，说到网红店，大家能联想到一系列动作。

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然而打卡网红店也不能光看点评网站上的排名了，因为近期上海出现了两起网红咖啡店“翻车”事件。

网红店“when pigs fly 当猪飞”被立案调查

因使用超过保质期的食品原料加工制作食品，愚园路上的网红咖啡店“when pigs fly 当猪飞”（上海粉猪餐饮有限公司）被长宁区市场监管局依法立案调查。

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5月12日，长宁区市场监管局执法人员现场检查上海粉猪餐饮有限公司时发现，当事人厨房冷加工食品专间的垃圾桶内有4个已用完的巴氏杀菌蛋白液盒子。

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其中一个蛋白液盒子的外包装标签标示生产日期/批号为“2022030613010”，保质期为45天（贮存条件：0-4℃冷藏），执法人员现场检查时，已超过保质期20多天。

据店内厨师现场陈述，上述蛋白液检查当天已作为原料，全部用于加工制作半成品切片蛋糕卷胚，共加工制作了24片半成品切片蛋糕卷胚。在执法人员现场监督下，当事人销毁了上述已加工制作的24片半成品切片蛋糕卷胚。

《食品安全法》明确规定，禁止生产经营用超过保质期的食品原料生产的食品。违反此规定，尚不构成犯罪的，由县级以上人民政府食品安全监督管理部门没收违法所得和违法生产经营的食品，并可以没收用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品；违法生产经营的食品货值金额不足一万元的，并处五万元以上十万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额十倍以上二十倍以下罚款；情节严重的，吊销许可证。

当事人使用超过保质期的食品原料加工制作食品的行为，违反了上述法律规定，长宁区市场监管局已依法立案调查。

国家企业信用信息公示系统显示，上海粉猪餐饮有限公司设立于2017年6月2日，注册资本200万元，登记住所位于上海市长宁区愚园路1249弄1号-1室，其持有食品经营许可证（主体业态为餐饮服务经营者（饮品店，现制现售）），许可证今年8月21日即将到期。

上海另一网红咖啡：MANNER COFFEE也翻车

网红店频频翻车，同样位于上海，网红咖啡店MANNER COFFEE也被立案调查。据上海市市场监督管理局5月22日通报，上海市静安区市场监管局执法人员对上海茵赫实业有限公司吴江路一店(MANNER COFFEE)检查时发现，店内食品处理区地面散落食品打包后的废弃纸屑和贴纸，地板有污垢，打包后待售的食品袋直接放在地面，有污染风险。

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另外，当事人将食品原料7箱“明治牛乳”常温堆放在店门外地面上，未按产品标签上的贮存要求2℃-6℃冷藏存放。门店上述行为涉嫌违反《食品安全法》相关规定，已被静安区市场监管局予以立案调查。

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随后MANNER COFFEE在其官微致歉，称已第一时间闭店整改，并将向大家公开自查结果，虚心接受每一位顾客的监督。

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“谁封的第一”，上海网友表示不服

“当猪飞”使用过期材料加工食品事件一出，网友炸开了锅，除了关注此次惩罚的力度外，更关注起了该店“排名第一”的由来，显示地址位于上海且点赞排名靠前的几位网友留言：“话说从来没听说过这个‘排名第一’”，“这个网红没见过”，“听都没听过，什么排名第一，自己排的？”，“本咖啡狂魔表示也没听过这个店”。

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为何所在地消费者纷纷表示自己并没有听说过这个“第一”，原来“当猪飞”网红咖啡店在某点评软件中曾排名上海市热门咖啡馆第一名。测评网站上的排名第一和消费者心目中的第一，存在一定的认知差距。

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近段时间，热门餐饮店铺多次被曝出食品安全问题，蜜雪冰城使用过期食品原料被罚9万元，华莱士“炸鸡掉地上继续使用”涉事门店被吊销许可证，并罚款23万。部分网友表示，对于一些大企业来说，“食品安全的处罚都是毛毛雨，违法成本太低”

网友：处罚过轻，专家分析观点

针对网友处罚过轻的观点，上海律协行政法业务研究委员会委员、上海申浩律师事务所合伙人李玉奇表示，过罚相当是行政处罚的重要原则。行政处罚需要综合考虑处罚相对人的主观过错程度、违法行为的情节、性质、后果及危害程度等因素行使自由裁量权。同时，行政处罚兼具惩罚和教育的双重功能，通过处罚，应当达到纠正违法行为的目的，同时也应起到教育违法者及其他公民自觉守法的作用。

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华东政法大学社会治理研究院常务副院长、中国行政法学会常务理事邹荣表示，依照《行政处罚法》的规定，要根据商家实施违法行为的程度、情节、范围等，由行政机关在法律规定范围内进行裁量。“有关部门不能超越法律规定对有关单位和人员实施处罚，而应该准确查明违法行为造成的后果，根据情节依法选择处罚强度，过罚相当。”

其实，不管是网红店还是非网红店，都得严格按照《食品安全法》有关规定。网红店可能借助网络营销拥有更广的传播度，甚至是更高的销售量。对于采用网络经营的“网红店”，由于其流动性更大，经营范围大，一旦出现食品安全问题，造成的影响可能更大。难道只能靠事后处罚来约束吗？邹荣建议，在食安问题上，市场监管部门更应该加强事前监管。

民以食为天，在新消费大军里，餐饮消费是当仁不让的主力。所谓“网红”店之所以赢得一时的高关注度，必定在产品或经营模式上有“过人之处”，例如产品或店面颜值高，产品有特色，物美价廉，环境高档等。因此，网红店不能虚有其表，要保持长红，更要坚守诚信经营的底线。不论是不是“网红”店，餐饮食品企业都应严守品控“红线”。