大冬天的，小编最喜欢的事情之一就是——吃糖炒栗子！
每次下班后路过街角，都能闻到十里飘香的栗子味儿，饥肠辘辘的小编总忍不住买上一袋边走边吃，美味又暖手，特别满足。
但小编最近得知，原来市面上的糖炒栗子加入了糖精钠、石蜡等添加剂，多吃会影响健康。天呐，难道以后再也不能吃心爱的糖炒栗子了？到底怎么回事？快跟着消费保一起去探秘。
近日，有记者分别从小摊贩、水果店及超市购买了5份栗子，并在1千克板栗中加入0.2克糖精炒制为标本，前往专业机构检测。经检测，对照食品添加剂使用标准发现，5款栗子中的糖精钠和甜蜜素均未超标，但与自制糖炒栗子相比，这些栗子的糖精钠含量最多的是自制的3倍。专家表示，虽然没有超标但糖精钠是人工合成产物并非营养素，人体无法吸收，只会增加代谢负担。
吃瓜群众来提问：
1、糖炒栗子为什么要加糖精？
卖栗子的都会说，我家的糖炒栗子是用蔗糖和麦芽糖炒制的，没有其他添加剂，但结果却很打脸，专业机构检测出这些糖炒栗子中都含有糖精钠和甜蜜素。
那么，糖精钠与蔗糖、麦芽糖有什么区别？专家解释，蔗糖、麦芽糖等为碳水化合物，属于天然产物，人体可以吸收。但糖精钠是一种人工合成的甜味剂，主要由两个物质之间发生合成反应合成，两者成本相差几十倍。糖炒栗子中加入糖精钠的主要目的是为增加甜味。
2、糖精钠及甜蜜素对人体是否有害？
专家表示，食用较多糖精会影响肠胃消化酶的正常分泌,降低小肠的吸收能力，使食欲减退。在糖精生产过程中，还会因提取不纯，混进一些重金属、氨化合物、砷及邻甲苯硫酰胺等杂质。这些杂质会危害人体健康，长期较多摄入可引起慢性中毒，对胃、肾、膀胱等黏膜有刺激作用。
3、石蜡炒栗子会影响健康吗？
爱吃糖炒栗子的消费者应该知道市面上的许多栗子看起来油光发亮。专家表示，这是商家为了让栗子有光泽在糖炒过程中加入了石蜡。如果这种石蜡是工业级的话就有可能含有多种有害物质。即使栗子壳无裂口，但石蜡渗透能力较强，在加热过程中也有可能通过栗子壳表面的微孔渗透进板栗仁。
如何挑选糖炒栗子？
多位专家表示，如果没有专业的检测仪器帮助，消费者很难判断糖炒栗子是否含有糖精钠及石蜡。但消费者应该尽量购买正规商家的栗子，且不要挑选破壳、开口的。因为开口的栗子可直接接触到石蜡等有害物质，食用的风险更大。
PS相关链接：中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授表示，熟板栗的热量约相当于熟米饭的2倍，主要以淀粉为主。板栗可替代大米作为粮食食用，一天吃十几粒即可，否则会增加胃肠消化负担。此外，从健康角度出发，吃板栗最好用蒸煮方法烹饪，不加糖且水分含量较多，热量相对较少。
消费保，免费处理消费投诉的公益平台！
